2025 m. spalio 8-9 d. daugiau nei trisdešimt projekto dalyviųvyko į Ispaniją susipažinti su įvairiomis ekologinės gamybos praktikomis. Lietuvos projekto dalyviams atstovavo ekologiškai ūkininkaujantis Leonardas Rinkevičius iš Utenos rajono, Vilkaviškio rajono įprastinės gamybos ūkininkas Jonas Ivanauskas ir projekto koordinatorės Edita Karbauskienė ir Jurgita Naujokaitytė. Ispanijos ekologinės žemdirbystės ir agroekologijos draugija (SEAE) pirmai pažinčiai parinko gyvulininkystės krypties ūkius.
Netoli Salamankos, Barbadilo miestelyje, buvo aplankytas „Munovela“ gyvulininkystės tyrimų centro eksperimentinis ūkis, valdantis 80 hektarų žemės. Dalyviai susipažino su praktikomis, kaip palaikyti dirvožemio drėgmės režimą dirbamose žemėse ir ganyklose. Šios praktikos taikomos siekiant remti žemės ūkio ir agrarinės aplinkosaugos mokslinių tyrimų bei eksperimentinės plėtros projektus. Ūkyje auginami javai, aliejiniai ir pašariniai augalai, daugiausia skirti pašarams, tarp kurių – Morucha veislės galvijai, Merina negra avys ir nedidelis kalakutų skaičius. Ūkyje pastatyti ekologinės gamybos reikalavimus atitinkantys tvartai, moderni technika, meteorologinė stotis, naudojami dirvožemio drėgmės jutikliai, leidžiantys tiksliai stebėti aplinkos sąlygas. Dėl įvairaus kraštovaizdžio ir pažangių tyrimų galimybių šis ūkis yra tinkama vieta dirvožemio derlingumo, ganyklų valdymo bei tvarių gyvulininkystės sistemų tyrimams, apimantiems rotacinį ganymą, organinį tręšimą ir pašarų įvairovės didinimą.
Daugiau informacijos: https://www.irnasa.csic.es/finca-experimental-munovela/
Mažame kaimelyje netoli Salamankos aplankytas restoranas „El Corralón de Galindo y Perahuy“, kuriame taip pat veikia etnografinis muziejus. Ši vieta pasižymi ilga šeimos istorija, glaudžiai susijusia su vietos bendruomene. Restorano savininkai yra ekologiniai ūkininkai ir Ekologinės kooperatinės bendrovės ARAE nariai. Maisto gamyboje naudojami aukštos kokybės vietiniai ekologiški produktai. Restoranas siūlo tradicinės ispanų virtuvės patiekalus, tokius kaip ėriena, pupelių patiekalai ir įvairūs troškiniai, atspindintys kaimo gyvenimo tradicijas bei pagarbą kokybiškam maistui.
Jaunasis ūkininkas iš Villarmuerto (Salamankos regionas) Jesús Rodríguez Gabriel nuo 2018 m. valdo ūkį „La Arcadia de Zahora“, kuriame taiko regeneracinės gyvulininkystės principus, integruojančius technologines inovacijas ir ekologinius metodus. 2022 m. ūkyje įdiegta virtualios tvoros sistema, paremta saulės energija varomais GPS gyvulių antkakliais, sujungtais su mobiliąja programėle. Ši sistema leidžia nuotoliniu būdu valdyti rotacinį ganymą be fizinių tvorų. Tokia technologija didina ūkio efektyvumą, skatina dirvožemio regeneraciją, gerina vandens infiltraciją ir prisideda prie biologinės įvairovės atkūrimo. Gyvuliai ganosi ištisus metus be antibiotikų naudojimo, užtikrinant aukštą gyvūnų gerovės lygį ir subalansuotą maistinių medžiagų ciklą. Ūkininkas taip pat daug dėmesio skiria galvijų genetikai, pritaikytai ekstensyvioms, mažų sąnaudų sistemoms. Šis ūkis yra pavyzdys, kaip jaunieji ūkininkai gali derinti inovacijas, tradicijas ir aplinkosaugą, siekdami stiprinti kaimo gyvybingumą ir plėtoti regeneracinę gyvulininkystę.
Daugiau informacijos: https://arcadiadezahora.com
Farizos miestelyje (Zamora) aplankytas sūrio fabrikas „La Faya“, laikomas ekstensyvios ekologinės avių auginimo ir sūrio gamybos etalonu. Ūkį įkūrė Alonso Santoso, pradėjęs veiklą su tradicine „Churra“ veislės avių banda. 1996 m. jis tapo pirmuoju ekologiškų „Zamorano“ SKVN sūrių gamintoju, o 2000 m. – pirmuoju sertifikuotu ekologišku sūrio fabriku Kastilijoje ir Leone. Šiuo metu ūkiui vadovauja Ángeles Santoso, o ūkis valdo daugiau nei 160 hektarų bendrų ganyklų „Arribes del Duero“ parke, kuriame ištisus metus ganosi daugiau nei 1000 avių. Ūkyje derinamas ekstensyvus ganymas ir tradicinės dirvožemio gerinimo praktikos, o gaminamas sūris pasižymi aukšta kokybe ir yra įvertintas tokiais ženklais kaip „Tierra de Sabor“ ir „Marca Natural“. Be gamybinės veiklos, ūkis aktyviai prisideda prie socialinių iniciatyvų, skatina maisto suverenitetą, lyčių lygybę ir kaimo tvarumą, bendradarbiauja su universitetais mokslinių tyrimų srityje.
Daugiau informacijos: https://farizalafaya.com
Añover de Tormes (Salamanka) miestelyje aplankytas ekstensyvus ekologinis Šarolė veislės galvijų ūkis, kuriame auginama apie 35 veislines karves. Ūkį jau tris dešimtmečius valdo ūkininkas Clemente Luis García Domínguez. Nuo 2020 m. ūkis yra sertifikuotas kaip ekologinis ir taiko regeneracinio ganymo principus, sistemingai kaitaliodamas gyvulius tarp ganyklų, siekiant pagerinti dirvožemio derlingumą, didinti biologinę įvairovę ir skatinti anglies kaupimą dirvožemyje. Be ūkinės veiklos, ūkininkas aktyviai dalyvauja vietos kooperatyvų iniciatyvose, skirtose socialiniam ir ekonominiam kaimo vietovių stiprinimui. Įgyvendinami projektai apima pagyvenusių žmonių maitinimą, vietinių kepyklų palaikymą bei maisto atliekų mažinimo edukacijas. Šis ūkis yra pavyzdys, kaip ekstensyvi gyvulininkystė gali prisidėti prie kraštovaizdžio atkūrimo, kartu stiprinant vietos ekonomiką ir bendruomeninę įtrauktį.
OH-FINE
EU Horizon Europe GA nº 101183127/ SERI Grant nº 24.00503
